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【新闻】全国餐饮大咖齐聚津门120道津菜搬上厨师节

发布时间:2020-10-14 15:35:50 阅读: 来源:固定窗厂家

天津北方网讯:以“寻味天津、匠心筑梦”为主题的天津首届厨师节,昨日盛大启幕。来自全国餐饮界的200多名大咖齐聚津门,共商餐饮大计。

董振祥、许菊云、李耀云、屈浩、赵嘉祥等全国知名的中国烹饪艺术家17日莅临津门,考察了解天津菜的发展和现状,与天津烹饪大师进行深入地学习交流。这是天津自1999年第9届厨师节之后,首次邀请这么多全国同行来津。近500名嘉宾参加烹饪高峰论坛,分享当今中国餐饮技术的发展方向。

昨天,120道津菜经典之作搬上厨师节。这120道津菜名菜是从天津烹饪协会历年来组织的津菜名菜评选活动中1000道获奖菜中精选出来的。不仅有享誉中外的著名的狗不理、十八街、耳朵眼三绝作品外还有一大批津菜经典之作。其中,热菜40道、冷拼雕刻10道、面点小吃30道、清真菜品20道、西餐20道。

为了让津菜形成浓厚氛围,厨师节期间除了主场活动外,全市1000家重点饭店作为本届厨师节的分会场。活动期间各店将摆设展台、展窗展示各自的特色菜品,向广大消费者进行宣传,还要推出一系列美食惠民活动,让消费者充分享受到美食节的快乐。

天津烹饪协会会长朱宝钧表示,截至2017年年底,天津市餐饮业市场注册主体66405户。年营业收入968亿元,呈现了稳中有升的良好局面。

东方美食的刘广伟先生在论坛中谈道:“中国烹饪是各地方菜、各流派之间的组合,菜系、流派没有高低优劣之分,因为平等交流而变得丰富多彩,各风味、各流派之间相互融合、相互影响、共同发展,才是中国烹饪的发展方向。”

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