五味俱全的几款经典菜，味道鲜香无比

五味俱全的几款经典菜，味道鲜香无比

【红烧鸡翅】

材料

鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜宴友食用油

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

【干锅花菜】

材料

有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个宴友食用油

做法

1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵

2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段

4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香

5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分

6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香

7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下

8.加入一汤匙生抽

9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右

10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。

【蒜蓉蒸大虾】

材料

草虾3尾,蒜5瓣,葱1根,冬粉1束,酱油膏1/5杯,味霖1/10杯,柴鱼酱油1/10杯,糖少许,香油少许,盐适量,米酒少许宴友食用油

做法

1、草虾于背部划开、蒜切末、葱切珠、冬粉泡水备用。

2、将虾以盐、米酒略醃，另将蒜、酱油膏、味霖、柴鱼酱油、糖及香油拌合为蒜蓉酱。

3、取盘以冬粉扑底，放入少许蒜蓉酱及水调味。

4、放上作法2的虾，于虾背剖开处淋上蒜蓉酱，蒸约5分钟左右至熟成取出。

5、将葱放于作法4上，淋上少许热油即可。

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