韭菜和它搭配炒，美味又营养

韭菜和它搭配炒，美味又营养

现在中国的肥胖率越来越高了，很多人都是其它的地方不胖，专胖肚子的腹部肥胖，其实有腹部肥胖除了我们平时坐姿不正确、不爱运动之外还有一种情况，那就是我们的饮食出现了问题，所以看起来小肚子就出来了。

今天为大家一道特殊的美味，名字叫做韭菜炒豆芽，韭菜和它搭配炒，美味又营养，吃一次还想再吃。一起来看看这道菜的具体做法吧，相信你学会后也会爱上这道美食。

第一步：先将大约300克黄豆芽用清水清洗干净，沥干水分备用。

第二步：大约120克韭菜放到盐水当中浸泡10分钟左右，再用清水清洗两遍，沥干水分之后放到菜板子上切成大约3厘米左右长短的韭菜段。

提示：韭菜放到盐水当中浸泡一会儿可以将韭菜表面的农药残留给浸泡出去，这样做出来的韭菜更健康，对我们身体更有益处。

第三步：先将炒锅烧热，再向炒锅当中加入大约15毫升的食用油，油温达到大约7成热的时候向锅里面加入适量的姜末和蒜末继续炒出香味。

第四步：将之前洗好的黄豆芽放入锅里面大火爆炒大约45秒左右，炒到七成熟之后放入韭菜继续用大火爆炒15秒左右。

提示：做这道菜的时候一定要先炒豆芽，等到豆芽炒的差不多了之后再将韭菜放入锅里面炒，因为如果将这两样食材同时放入锅里面炒的话很容易出现韭菜都已经炒老了豆芽还没有熟的现象。韭菜炒之前一定要沥干水分，否则韭菜很容易就被炒老了。

第五步：韭菜炒断生之后向锅里面加入适量的食用盐、蚝油和胡椒粉，再一次翻炒均匀之后继续向锅里面加入适量的白醋和清水，翻炒几下，将它们炒熟了就可以出锅了。

提示：炒这道菜最好放入一点白醋，这样白醋可以带走黄豆芽当中的豆腥味，炒出来的味道就会更好吃，更美味了。

新手提示：

在炒这道菜的时候新手很不容易掌握炒豆芽的火候，不要过度的追求炒得快，要尽量将豆芽翻炒均匀了，炒到差不多断生了的时候再放韭菜。

放入韭菜之后一定要大火快炒，不要用小火炒，也不要炒太长的时间，这样韭菜很容易出汤变软，口感和味道都不会特别的好，所以炒这道菜时火候非常重要。

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